フェザント便り

今日はよいお天気です。燻製づくりを写真にとらせてもらいました。

こちらは1週間塩水につけて、塩を水洗いで落として、1日干した豚肉だそうです。

支配人の石田も、今日は燻製の先生です。

煙が少なくなってきたら、チップを入れて、

また煙が少なくなったらチップを入れてを繰り返して、、

お肉を裏返したりして、だんだん飴色になってきたら完成です。

（こちらは途中です。）

その間おしゃべりをしたり、物思いにふけてみたり、

なんだかのんびりできそうです。

ちなみにこちらはフェザント山中湖で貸し出ししている

燻製用スモーカー（500円/1日）です。

チップもご用意していますので、

食材だけ持ってきてもらえれば燻製づくりを楽しめます。

M.S.